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雞肉指雞身上的肉，雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。

雞肉相關檢測標準

1、GOST R 52702-2006 雞肉(屠體,仔雞及雞件).規(guī)范

2、GOST R 52703-2006 雞肉.商品說明

3、GOST R 52418-2005 機械分離的雞肉的兒童食品.規(guī)范

4、DB62/T 1255-2004 靜寧雞 雞肉

5、DB44/T 199-2004 杏花雞肉雞飼養(yǎng)管理技術規(guī)程

6、DB44/T 202.2-2004 三黃胡須雞 第2部分:三黃胡須雞肉雞

7、NY/T 631-2002 雞肉質量分級

8、DB46/T 28-2002 文昌雞肉產(chǎn)品質量要求

9、NY 5034-2001 無公害食品 雞肉

10、GB/T 20752-2006 豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜 串聯(lián)質譜法

11、SNI 01-3146-1992 冷凍雞肉. 加工程序

12、GB 10779-1989 嬰幼兒輔助食品 雞肉菜糊

13、DB37/T 4039—2020 雞肉中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定　液相色譜－串聯(lián)質譜法

14、DB13/T 5145-2019 雞肉、鴨肉中金剛烷胺、金剛乙胺、索金剛胺殘留檢測方法 酶聯(lián)免疫吸附法

15、GOST R 57494-2017 雞肉和火雞肉制成的烹飪產(chǎn)品. 規(guī)格

16、TIS 590-1985 凍雞肉標準

17、TS 2409-1976 雞肉

18、MNOSZ 11925-1952 雞肉肉類食品(雞肉加工類食品)

19、CFR 7-65.240-2013 農(nóng)業(yè). 第65部分:原產(chǎn)國標記的牛肉,豬肉,羊肉,雞肉,羊肉,易腐農(nóng)產(chǎn)品,澳洲堅果,核桃,花生,以及人參. 第65.240節(jié):零售商

20、GOST 31473-2012 火雞肉(畜體及其他部分).通用規(guī)格

21、DB34/T 1369-2011 雞肉組織中氯羥吡啶的殘留測定-氣相色譜質譜法

22、CFR 7-65.300-2013 農(nóng)業(yè). 第65部分:原產(chǎn)國標記的牛肉,豬肉,羊肉雞肉,羊肉,易腐農(nóng)產(chǎn)品,澳洲堅果,核桃,花生,以及人參. 第65.300節(jié):原產(chǎn)國的通知

23、GOST 31472-2012 火雞肉(畜體及其他部分).商品說明

24、GOST R 53670-2009 火雞肉(屠體及雞件).交易說明

25、GOST R 53458-2009 火雞肉(屠體及雞件).通用規(guī)范

26、GOST R 55791-2013 肉用仔雞肉的煙熏和風干制品. 規(guī)格

27、GOST 32607-2013 雞肉. 胴體和部分. 供應和質量控制要求

28、GOST 31962-2013 雞肉(整雞,烤雞和分割部分).規(guī)格

29、DB61/T 557.15-2012 富硒雞肉

30、農(nóng)業(yè)部1031號公告-4-2008 雞肉和雞肝中己烯雌酚殘留檢測.氣相色譜-質譜法

31、農(nóng)業(yè)部1025號公告-12-2008 雞肉、豬肉中四環(huán)素類藥物殘留檢測 液相色譜-串聯(lián)質譜法

32、SNI 3924-2009 雞身與雞肉的質量

33、GOST R 52820-2007 兒童食用火雞肉.規(guī)范